No se trata sólo de incorporar frutas, verduras, hortalizas y semillas a la alimentación. Se trata, también, de incorporación el alcalde vario posible. Ir a la verdulería y comprar alimentos que se consumen habitualmente es una buena manera de comenzar a hacerlo.
¿Por qué profesionales expertos en Nutrición y microbiota recomiendan esto? Porque la variedad mantener un impacto en la flora intestinal, el bronceado de la moda microbiota, que de alguna manera pone en funcionamiento más capacidades, lo que en definitiva impacta en la salud y el sistema inmunológico de las personas.
«Un estudio como datos de 2018 aporta evidencia respecto a algo que ya se sabía: el impacto de la diversidad de plantasen la diversidad de la microbiota, y lo hace comparando personas que consumen 30 plantas diferentes o más, por semana, respecto de las que consumen 10 o menos”, planteó Gabriel Vinderola, investigador principal del Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL).
Y grega: «Cuanto más diversa sea la alimentación a lo largo de una semana, más diversa es la microbiotay uno podría ponerse ese objetivo en la implementación práctica”, sugiere.
¿Qué es la microbiota?
“La microbiota humana es el conjunto de todos los microorganismos que colonizan el cuerpo, como bacterias, levaduras, hongos, virus, arqueas, protozoarios o parásitos, en el buen sentido, porque naturalmente tenemos parásitos en nuestro cuerpo, que están colonizando la piel, la boca, están temporalmente en la leche materna. Cuando hablamos de microbiota intestinal, nos referimos a la que está en el tracto intestinal, sobre todo en el intestinale delgado y en el colon”, detalla.
Ahora bien, ¿por qué se habla tanto de ella? ¿Cuál es su rol específicamente? El especialista explicó que arriba funciones principales consisten en colaborar con la digestión de los alimentos y mantenerlos activos al sistema inmunológico, para controlar donde se produce la inflamación del bajo grado del tracto intestinal.
«La función que tiene la microbiota intestinal es ayudar en la digestión de los alimentos, extrayendo nutrientes que nosotros no podemos extraer, y también van a estar educando y manteniendo activo el sistema inmunologicoregularemos la función barrera del intestino, produciremos también neurotransmisores como serotonina, dopamina, noradrenalina, gaba, el ácido gamma-aminobutírico, es decir que también tienen influencia en lo que es el eje intestinal-cerebro”, amplió.
¿Por qué es importante la diversidad?
Ahora bien, ¿en qué sentido es importante para la microbiota que los organismos incorporen diversidad de plantas?
“La microbiota es un ecosistema completo, por lo tanto es necesario que haya diferentes actores, diferentes operaciones, y cuanto más se diversifica la microbiota, es más factible que combinar todas las funciones necesarias, todas las rutas metabólicas sobrias que se quieran mantener en el intestino y hacerlo en el intestino que sea estable. cadena alimentaria: unos microorganismos fermentan, product cosas que sirven a otros y así sucesivamente”, grafica.
La diversidad garantieza entonces que esos espacios sean funcionales ocupados, y por ende el intestinal goce de un mejor funcionamiento.
Vinderola añade: «Al tener mayor diversidad, tengo bacterias con diferentes capacidades para combinar todas las funcioness que se necesita en esa compleja red de cadena alimentaria que hay en el intestino. Y al cumplir todas las funciones en el intestino, eso impacta en la salud, porque se activan todas las rutas metabólicas necesarias”, resumen.
¿De qué hablamos cuando hablamos de plantas?
Laura Romano, nutricionista de Integral Nutrición, explica a qué se alude cuando se habla de 30 plantas: «Hablamos, literalmente, de cualquier parte de una planta: de las plantas comemos las hojas, los frutos, los tallos, las semillas, las raíces”, detalle.
Y agrega que «pensando entonces en los grupos de comida con los números que conocemos», plantas serían: «frutas, verduras, semillas (de lino, de chía, de sésamo, de girasol), frutos secos (nueces, almendras, avellanas, castañas, maní), vegetales (porotos, garbanzos, arvejas,lentejas, soya) y granos (granos tipo cereales, arroz z, maíz, trigo, avena, cebada, centeno)», enumeración.
Romano afirmó que cuando se habla de contabilizar 30 plantas, si ya comimos lechuga por ejemplo, cuando volvamos a consumir esa diversaad, cuenta como una sola. Ahí podemos detectar la importancia de la variedad.
Cómo llegar a las 30 plantas
Ahora bien, ¿cómo llegar a 30? : «Yo siempre les digo a las personas que hacen la lista de las cosas que consumen habitualmente y analizan, muchas veces es muy poca la diversidad, y hay cantidad de frutas y verduras que nunca hemos consumidoo porque no las utilizamos en el radar, o porque no sabíamos de la importancia de la diversidad del consumidor”, propone Vinderola.
El nutricionista coincide con «salir de la zona de confort», ya la hora de comprar «nuevos» vegetales, el criterio que puede usar es consumir las frutas y verduras de estación.
“Mi consejo es sumar uno o dos vegetales nuevos cuando vamos a hacer las compras habitables. Consultar adecuados son los de estación, porque siempre van a estar en su punto óptimo de vitaminas, minerales, nutrientes, antioxidantes. Van a estar más baratos, van a estar ricos. Entonces de esa manera nos vamos adaptando a los vegetales de estación para poder aumentar la diversidad”, sugiere.
Además, se recomienda prestar atención a las preparativos. “Si siempre hago una ensalada de lechuga y tomate, podemos por ejemplo sumarle cebolla y pepino, y ya tengo cuatro vegetales en vez de dos. también”, propone.
En la misma dirección, si se agregan semillas se puede agregar «un mix de semillas», y si hay cinco, vamos a estar sumando cinco plantas. Además, elabore preparaciones con mucha variedad de verduras que van a ayudar a cubrir las 30, como cuando hacemos un woken el que se pueden sumar siete.
“Por ejemplo, si pone cebolla y cebolla de verdeo, son distintos, se cuentan como dos, más morrón rojo y morrón verde que son dos distintos también; y después sumas zanahoria, zucchini, berenjena, enseñó llegás a siete vegetales»asegura.
También ahora en invierno se puede armar una bandeja de vegetales al horno, cortados todos en cuadraditos: todos los encontrados más cebolla, calabaza, batata, queda espectacular y tenés una buena guarnición súper variada», se entusiasma.
Respecto a la fruta, planta algo parecido: en lugar de comprar dos kilos de una misma diversidad, poder Incorpora varios tipos: “No es lo mismo el pomelo que la naranja, entonces no compremos dos kilos de naranja, sino que podemos sumar pomelo y mandarina, y vamos a tener cítricos, los tres de estación pero que aportan distintos perfiles de vitaminas de minerales y de antioxidantes”, acota.
Finalmente, la nutricionista resalta el valor de la planificación: para armar un menú semanal en el que sepamos que al menos dos o tres de las comidas que hagamos incorporamos muchos vegetales.
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