Al pie de los Alpes bávaros, Allgäu es una región montañosa que se dice que tiene más vacas que personas. Después de unas horas de tren (y dos transbordos) desde París, llegamos a la pequeña estación de Dietmannsried, entre campos salpicados de dientes de león de color amarillo brillante.
Christian Müller, fundador de Rosso, nos recoge. Nos sumergimos en la naturaleza y llegamos a este antiguo cortijo de tonos rojos, a 800 metros sobre el nivel del mar. Si afirma que su establecimiento ha adoptado el wabi-sabi, ese concepto japonés que valora la imperfección de las cosas, enseguida nos damos cuenta de que aquí todo parece pensado, elegido.
Inspirado en el agroturismo italiano, Christian Müller compró esta imponente residencia en 2018. Este simpático señor-granjero de unos cuarenta años vive en la planta baja del espacio que antiguamente ocupaban los campesinos. El enorme granero se ha transformado para albergar tres apartamentos. : La Bella, para dos, La Grande y La Famiglia para hasta cuatro personas.
Esto es quizás lo que explica el olor a heno que se siente en La Grande, una sala larga y espaciosa, coronada por un entrepiso, donde se deja el equipaje. Vamos allí de inmediato. La calefacción pasa por debajo de las grandes lamas de parquet de roble. La elegante estructura del marco marca el volumen con su geometría diagonal.
En el centro se instala una gran mesa de madera en bruto, suave al tacto y llena de pequeños agujeros, debido al paso del tiempo, como un paisaje misterioso. La ducha a ras de suelo, la bañera de cobre martillado, el colchón súper cómodo, los jarrones de piedra arenisca y las obras botánicas contribuyen a la atmósfera de confort y armonía. Los servicios podrían ser los de un hotel de gama alta.
gran jardin
Pero, como es un apartamento, hay de todo para cocinar. En la nevera, Christian Müller se ha encargado de que haya cervezas regionales, zumo de manzana, queso de Allgäu, muesli… También puedes abastecerte en la tienda del final del pasillo (productos locales en el punto de mira) o bajar al pueblo en bicicleta eléctrica para hacer algunas compras. No olvide clasificar sus residuos al estilo alemán (papel y envases, compost u otros).
“He despegado con mi negocio de marketing digital que sigo cogestionando desde aquí, aunque a veces voy a buscar los equipos a Hamburgo”, dice nuestro anfitrión. Además de los apartamentos, Rosso cuenta con el Atelier der langen Weile, “un taller para largos momentos”, donde descansar frente a la chimenea o reunirse en grupo para brindar o cenar.
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